5道辽宁经典年夜饭的做法(3)

材料：海带270克，枸杞适量，蒜35克，盐适量，鸡精适量，香油2小勺。

做法：

1.将海带清洗干净。

2.添入适量凉水浸泡2小时左右。

3.蒜去皮，切成粒。

4.将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

5.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

6.将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

7.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

8.切成长段。

9.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

10.放入蒜泥。

11.放入香油，拌匀。

12.挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小贴士：

1.海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。

3.海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

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