4种北京经典名小吃的做法(3)

芝麻烧饼

主料：中筋面粉300克、酵母4克、温水200克。

辅料：芝麻酱、香油，酱油，椒盐，盐，白芝麻各适量。

做法：

1、将面粉酵母和水放入盆中。

2、揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。

3、芝麻酱加入香油调稀。

4、面团发酵至稍微变大后揉圆排气。

5、撒上干粉，将面团擀成大面皮。均匀的撒上盐。

6、倒上调制好的芝麻酱。

7、抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。

8、将面皮从一头卷起来。

9、一边卷一边拽，这样可以层更多。

10、切长点的段。

11、然后将切面两边都向上捏起。

12、封口朝下，整理圆以后按扁。

13、表面抹酱油。

14、然后将有酱油那面蘸芝麻仁。

15、逐个做好以后摆放在烤盘内。

16、放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟。

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