5道江苏常见的年夜饭的做法(2)

桂花糯米藕

材料：糯米150克，藕2-3节，冰糖100克，红糖40克，红枣4个，清水大约5-6斤，桂花酱适量。

做法：

1.准备小工具牙签10根左右。细筷子一根。我还备了根细细的竹签，投小洞的。

2.将糯米浸泡一个小时，备用。

3.藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开。

4.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。用筷子随塞随捅直到塞满（切开的两端都要塞上米，不用太瓷实，塞满即可）。

5.用牙签固定藕身和盖。

6.然后入锅内，加入备好的红糖、冰糖、红枣、清水大火煮开，然后转中小火煮一个半小时，闷半个小时即可。

7.吃前切成片，浇上桂花酱和煮藕的汤汁即可。不浇桂花酱，淋上少许蜂蜜也非常好。

小贴士：

1.糖的甜度可以根据自己的喜好适当调节的，水的多少要看自己煮制的容器高矮胖瘦。这个可以品尝，第一次煮可以少煮，中间可以尝下汤口感，不适合自己适当调节即可。

2.红糖是着色用的，可以不放或少放，冰糖适当增加。

3.红枣有着色和增加甜度的作用，更重要的是特有的香味。我用的是新疆的大枣，如果小枣可以多放几颗。

4.用的藕比较大，是九孔藕，塞的米比较多。糯米多泡点没关系，剩下了，煮饭就用了。再或者，拿来连同米粒一起洗脸，也是接好滴天然美容剂哦。

5.家里的锅子大小、深浅不一样，漫过藕用水量也不尽相同。用水的量大概漫过藕5厘米即可。根据不同用水量可以按比例同时减少或增加材料。

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