6道中式年夜饭的做法(6)

萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜。

调料：盐，花椒，八角，姜片。

做法：

1.牛腩用水泡去血污清洗干净，切成大块，加点葱段与姜片焯水后捞出备用。

2.准备配料，老姜切成大片，八角两枚，花椒少许，白萝卜去皮切滚刀块备用。

3.砂锅注入足量水，放入牛腩、姜、葱、花椒、八角大火煮开转小火煲3小时，放入白萝卜块煮开，转小火30分钟，调入盐关火即可。

小贴士：

1.牛腩不易煮透，如果用砂锅的朋友请最少不低于3小时，如果用高压锅会快很多，跟据自家情况调整就好。

2.如果炖好的汤用来做火锅底汤，2个小时也可以，边吃边者也能把牛腩煮烂，萝卜易熟，牛腩炖得差不多时再加入继续炖30分钟左右。

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