5种香港传统名小吃的做法(4)

杨枝甘露

原料：芒果2个、西柚3瓣、西米50克水适量（煮西米用）、椰奶180克、水100克细、砂糖50克。

做法：

1.锅中加入水煮开后倒入西米，煮至中间有个小白点后关火，盖锅盖闷至西米完全透明，过2遍冷开水后晾凉，放冰箱冷藏备用。

2.将100克水、细砂糖和椰奶一起放入锅中煮沸，晾凉。

3.芒果去皮切块，取1个半放料理机打成芒果泥。西柚取果肉。

4.将西米加入椰奶液，加入芒果泥中搅匀，放冰箱冷藏。

5.盛入杯中放入剩余的芒果粒和西柚果肉即可食用。

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