5种重庆传统名小吃的做法(5)

麻婆豆腐脑

材料：内酯豆腐一盒。

配料：黄豆酱油，大蒜，油酥黄豆，油酥黄生，花椒粉，辣椒油，葱花，猪肉臊子，芽菜，醋。

做法：

1.内脂豆腐下开水中烫十分钟。

2.用勺舀出豆花（一片一片的舀，这样才有层次）。

3.大蒜，小葱切成末。

4.老坛芽菜也切成末。

5.油酥花生，油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油，猪肉臊子。

6.舀出豆腐脑碗里，调入黄豆酱油，米醋，花椒面，芽菜，辣椒油，葱花，油酥花生米，油酥黄豆。

7.最后浇上臊子，好吃的豆花做好了。

美食小贴士：

1.吃豆腐脑放点醋，觉得味道更好。

2.最后的浇头随自己的喜好随意调整。

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