3道开运年夜饭的做法(2)

三阳迎春香百里

材料：羊腿一条，洋葱，洋芋，胡萝卜，蒜头适量。

调料：新鲜百里香，干燥百里香碎，黑胡椒，孜然，盐，橄榄油。

沾料：橄榄油黑醋柠檬汁。

做法：

1.羊腿清洗干净，用厨房纸吸干水份。

2.剔去多余的油脂，用钢针整体扎洞。

3.盐百里香碎黑胡椒碎按3：1：1或者你喜欢的量混合。

4.调味料放羊腿上抹匀，为羊腿按摩。

5.按摩半小时左右用包鲜膜包好，放入冰箱冷藏24-48小时。

6.取出羊腿，最细的部分用锡纸包上。

7.羊腿上切几个深口放入蒜头。摆上新鲜百里香。

8.烤盘抹少许橄榄油油防粘，放入羊腿加一杯水。

9.烤箱预热175度，放入羊腿定时25分钟。

10.准备配菜，切成均匀的块儿状，用调味料加新鲜百里香和橄榄油拌匀。

11.25分钟后取出羊腿，配菜摆入烤盘中，羊腿翻面加新鲜百里香，继续烤25分钟。

12.用钢针扎羊腿流出的汁水呈清亮的微微色，羊腿已经7分熟了。

13.烤箱升温到220度，羊腿每面撒适量孜然再烤约10分钟到表皮金黄即成。

14.取出羊腿，摆盘装饰。食用时拿去百里香，切片，配橄榄油醋汁沾食。

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