4道北京传统年夜饭的做法(3)

材料：

主料：猪肉馅300克，香菇2朵，藕4片。

调料A：生姜2片，香葱3根，生抽2大勺，盐1/4小勺，黄酒1大勺，黑胡椒粉1/4小勺，调料粉1/8小勺，玉米淀粉2大勺，香油1大勺。

调料B：油1/2勺，砂糖1/2勺，生抽2勺，水淀粉适量。

做法：

1.准备材料。

2.藕和香菇分别切碎粒。

3.香葱和姜泡成葱姜水，分次加入肉馅中。

4.加盐调味。

5.加生抽，搅匀。

6.加调味粉，搅匀。

7.加黑胡椒，搅匀。

8.加玉米淀粉，搅匀。

9.加入藕和香菇粒，搅匀。

10.加香油再次搅匀。

11.用手挤出丸子，放在盘中。

12.蒸锅烧开水，放入丸子，大火蒸10分钟后取出。

13.锅里加油、糖、生抽和清水。

14.烧至糖化开，加水淀粉勾芡。

15.将煮的浓稠的汤汁，趁热淋在蒸好的丸子上。

16.撒葱花即可。

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