4道北京传统年夜饭的做法(4)

材料：

主料：鲜虾若干，盐1/2小勺，胡椒粉少许。

面糊：面粉30克，淀粉30克，泡打粉1/4小勺，酵母粉1/4小勺。

蘸料：沙拉酱，芥末膏，蜂蜜，柠檬汁。

做法：

1.将面糊材料备好，加入适量的水调匀。

2.面糊不要太稀否则会影响发酵，静置1小时左右。

3.鲜虾洗净。

4.去头、留尾、开背、去虾线，加盐和胡椒粉略腌制一小会儿。

5.提起虾尾，蘸裹面糊。

6.油温升高后，炸虾。

7.待虾尾微弯即可捞出。

8.将蘸料材料混在一起拌匀即可，确保口味为，一点甜一点辣还有一点清新的香味。

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