蓝莓的营养价值 吃蓝莓的好处有哪些
蓝莓含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，营养价值高，可以防止便秘，改善睡眠，增强脑力。下面让我们具体来看看吧！
吃蓝莓的好处
抗衰老
蓝莓中含有的花青素、类黄酮等具有很好的抗氧化性成分，并且这两种物质还有促进血液循环的作用，经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度。使皮肤富有光泽、光滑，防止和减少皮肤病和皱纹的提早出现。蓝莓甚至还可以淡化疤痕、祛除色素斑，达到美白嫩肤的作用。
改善睡眠
蓝莓中的花青素能够进入细胞，防护细胞膜不受自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的作用。蓝莓中的花青素还能够透过血脑屏障，使得脑神经不被氧化，能够令脑组织功能更加稳定，提升人体的含氧量，改善睡眠质量。
增强脑力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是最好的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
降血糖
吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
抑制尿路感染
蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
增强免疫力
蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。
强健骨骼
蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
减肥瘦身
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
蓝莓的营养成分
蓝莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白质0.74克、脂肪0.33克、食物纤维2.4克、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素和多种维他命物质,另外其矿物质元素含量钙6毫克、钾77毫克、镁6毫克、磷12毫克等。
蓝莓的营养价值
花青素
每100克蓝莓中含有255毫克花青素,这种物质具有很强的抗氧化作用,能够清楚体内多余的自由基,保护细胞免受自由基的伤害,具有缓解衰老、养颜润肤的功效.另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用。
食物纤维
蓝莓中含有较多的食物纤维,也就是我们所说的膳食纤维,它能够促进肠胃的蠕动,吸附肠壁的垃圾,从排泄物中排出体外,具有润肠通便、清肠排毒的功效。
不饱和脂肪酸
蓝莓含有大量的不饱和脂肪酸,这些物质能够有效的降低人体的胆固醇和甘油三酯,平衡人体的学制浓度,具有预防心血管疾病的功效,另外它还能增强机体的免疫力和保护视力的作用。
胡萝卜素
蓝莓中含有较多的胡萝卜素,其在人体会转化为维生素A,它主要作用于人体眼睛和皮肤,具有改善皮肤粗糙、干涩和治疗夜盲症的功效.另外它也是一种抗氧化剂,能够保护细胞免受自由基的伤害,具有缓解衰老的作用。
钾元素
蓝莓中含有的钾主要存在于细胞外液中,能够调节人体细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡,同时还有调节心肌系统的作用,具有维持神经、心跳健康和预防中风的功效。
微量元素
蓝莓还含有一些钙、磷微量元素,它们主要存在于人体的骨骼和牙齿中,能够维持和促进骨骼和牙齿的生长发育,同时随着骨骼的不断生长,会持续不断地更新。
蓝莓的食用方法
当作早餐麦片粥的食材
在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。
豪华英式松饼
在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。
蓝、白、红沙拉
把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
特级水果杯沙拉
蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。
蓝莓淇淋
将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!
餐后凉点
蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。