莜麦面的功效与作用 莜麦面怎么吃
莜麦面是什么？很多人对莜麦面比较陌生，其实莜麦面不仅营养价值丰富，还可以预防多种疾病。下面小编将为大家详细介绍莜麦面的食用方法，希望对大家有帮助！
莜麦面条怎么吃
莜麦面条有两种吃法，热吃和凉吃。热吃是将莜麦面条通过蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是将莜麦面条烫熟，然后拌蒜泥茄子或黄瓜丝、水萝卜丝等配菜，辅以各种调料凉拌食用。需要注意的是，莜麦面条不可煮制，煮了之后就会变成一锅浆糊。
对很多人来说，莜麦面条的味道是很奇怪的，第一次吃可能会有些不习惯，但是吃多几次之后就会觉得这种北方的玩意儿吃起来也还是很好吃的。无论是凉拌还是熟吃，都可以按自己的口味调制。
想要吃莜麦面条的时候，我们可以直接到超市购买现成的莜麦面条，也可以购买莜麦面粉回家自行擀制。相对来说，莜麦面粉更具发挥的空间，除了可以做成莜麦面条之外，还可以做成窝窝头、莜麦栲栳栳等多种传统美食。
莜麦面的功效与作用
莜麦面条又名裸燕麦面条，是世界上三大粮食之一，其营养成份是其它同类食物七倍以上，可与精面媲美。
莜麦面条营养丰富，含有钙、磷、铁等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防和治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
同时，莜麦面条在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，可满足人体日常需求。
并且，莜麦面条中的维生素E含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多，可帮助人体预防维生素B缺乏症。
更令人惊喜的是，莜麦面条中的脂肪的主要为不饱和脂肪酸，其中的亚油酸对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜麦面还具有催乳和防治高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。
莜麦面的热量
我们先来说莜麦面的热量。平均每100克的莜麦面，热量为380大卡，相对其他同类食品而言，热量是很高了。从这一点来说，莜麦面肯定是不宜吃多的。
但是，莜麦面在经过加工之后，不同的加工工艺，会使其单位热量发生变化，也就是说，莜麦面不一定会发胖。并且莜麦面含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化。从这里来说，莜麦面是不宜导致肥胖的。
总而言之，不论莜麦面的热量是多少，都不宜吃多，吃多了容易导致热量摄入过多和消化不良。
莜麦面的吃法和做法
莜面有两种吃法，热吃和凉吃；至于做法，则包括蒸、炸、氽、烙、炒五大工艺。
莜麦面比较常见的做法有莜麦面条、莜麦栲栳、莜麦搓鱼鱼、莜麦面包、莜麦花卷、莜麦饼、莜麦疙瘩汤等。莜麦面的这些做法在我国有着十分悠久的历史，至今依然为人们所喜爱。
需要注意的是，加工莜麦面需要先淘洗，后炒熟，再磨面；炒时要掌握火候，不宜过生或过熟；食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，人们称为三熟，如三熟中一熟不到，就会影响口感。