梁红玉是中国古代著名女将军，是南宋著名的抗金英雄。中国古代封建社会，一直都是男权当道，男尊女卑的思想几乎刻在了人们的骨子里。在那个时代，整个社会对女子的压抑极大。男人在外拜官入相，女子在家绣花看家，封建礼教对女子有着极为严苛的束缚。
不要说女人能不能当官，就是女子在外抛头露面，赚钱养家都会被人所诟病。纵使女子有千般才能，万般手艺，最后也只能蜗居家中，相夫教子，操持家务，侍奉公婆，女子的个人价值全系与男人身上，根本不能得到实现。更不用说什么《女戒》、《女规》、“三从四德”、“女子无才便是德”等对女子的束缚了。
在这样的一个时代中，梁红玉能在史书中留下响亮名声，也就显得弥足珍贵了。所以出于稀奇，也出于传奇的原因，关于梁红玉这么一个女将军的故事流传下来的还是不少的。
“抗金菜”
“抗金菜”也就是我们通常所说的蒲儿菜，这道菜便与本文的女将军梁红玉有关。南宋时期，金军与宋军的对峙越加紧张，因为金军的强大，时不时的金军就会组织南下攻伐。传说南宋建炎五年，金兀术率数十万大军南下，意欲一举摧垮南宋政权，一统中国。金军南下时，梁红玉与丈夫韩世忠正好驻守镇江。镇江因为其地理位置，一直以来都是宋金争夺的焦点。金军南下，势必会直取镇江。果不其然，金军南下后一路势如破竹，直朝此地而来。梁红玉率军亲临淮安，意欲阻挡金军。
宋金两军相遇，很快就发生几次恶战，宋兵斗志旺盛，金兀术损兵折将。金军首领金兀术，怒气滔天，誓要活捉梁红玉，因此趁天黑时派几万人围困淮安城。
虽然敌人围城攻伐，但是梁红玉却并不害怕，她她身披战袍，屹立城楼，鼓动全体将士誓与淮安共存亡。她的表率作用，极大地鼓舞了宋军士气，淮安城里父老全力支援，有人的出人，有粮的出粮，军民同心同德，将金兵攻势一次又一次瓦解了。
几次交战下，城中粮草日益紧缺，但是金军将淮安城死死围住，粮食不能运进城中，城里人也出不去。眼见着粮食越少，城中老百姓虽然送来吃食，但是也早晚有吃完的一天，梁红玉正为粮食发愁时，一位送饭老人说：“可以到柴蒲荡里挖蒲草根吃。”表示以前发生饥荒时，吃这个可以挨好些时日。梁红玉此时也没有别的办法，于是便吩咐一部分军士跟随老人去挖蒲根。
将蒲根挖回来后，经过加工后，分给将士们吃，有了食物就有了体力，打败金兵也更有信心了。就这样坚持了几个月之久，最终让金军击破淮安城的策略失败，在巨大损失下，不得不撤兵。于是就这样靠着吃蒲根，众人取得了这次战争的艰苦胜利。
从此之后，蒲根菜便被称为“抗金菜”，而到了今天，蒲根菜经过各种精细的加工，已经算是一道特色美味了。
梁红玉是不是妓女，这个问题好像有些问题。一个抗金女英雄，抗金名将韩世忠的妻子，如何与妓女联系到一起的呢？
事实上梁红玉以前还真就是个娼户。梁红玉原本是军事世家出生，父亲和祖父都是武将，后来因为在战争中贻误战机，战败后问罪被杀，家道中落，梁红玉落为妓女。后来在镇压方腊起义胜利的庆功会上，韩世忠与梁红玉一见钟情，于是为梁红玉赎身。
梁红玉跟了韩世忠后，原本是个妾室，后来韩世忠的原配夫人白氏去世之后，梁红玉被抬为继妻，成了韩世忠名副其实的妻子。