【喜欢的运动】：游泳（尤其是冬泳）、健美操 、跑步
【喜欢的香水】：c.o.茉莉黄
【喜欢的休闲场所】：电影院
【喜欢的休闲活动】：做家务、美化家庭
【喜欢的女演员】：莎莉麦克琳，贾桂琳贝茜
【喜欢的电影类型】：侦探片、间谍片、感动人的也不错
【讨厌的电影类型】：闹剧
潘迎紫出道经历
1949年，生于江苏苏州。
1953年，随父母前往香港。
1963年，考入邵氏南国实验剧团二期培训班，毕业 潘迎紫后成为邵氏公司演员。因能歌善舞，曾应邀到泰国国王御前表演歌舞。她拍了不少歌舞片，如《欢乐青春》、《心花朵朵开》等。也拍了不少武侠片，如《大醉侠》、《江湖三女侠》、《玉面侠》等。离开邵氏公司后，她在台湾拍了不少古装武侠片和警探片，如《男子汉》、《狼吻》、《第三把飞刀》、《职业凶手》、《西门町小子》、《慧眼识英雄》等。潘迎紫是位文武双全、古今咸宜的女星。她凭着天生的娃娃面孔，一头又黑又浓的长发及齐眉式的刘海，扮演的少女角色楚楚可人，加上入木三分的表演，很是传神，于是电影圈内外都叫她“娃娃”。
1966年，潘迎紫与胡燕妮、何莉莉、林嘉、金霏、赵心妍、沈依、丁茜、祝菁、吴景丽、朱芳、林玉被「邵氏」捧为「新十二金钗」。
1967年，主演张彻武侠巨制《独臂刀》，饰演刁蛮小姐齐佩一角，表现出色，大受观众欢迎。
1970年后，以自由身往返香港、台湾两地拍摄电影。
1974年，正当事业如日中天时，与香港著名演员陈鸿烈结婚而淡出影视圈，但双方在1980年离婚。
1975年，与“学生王子”邓光荣主演电影《狼吻》，上映后取得巨大反响， 《名剑风流》- 唐琳该片也获得当年亚洲影展最佳摄影奖。
1979年，受香港无线电视台（TVB）力邀，主演古龙武侠剧《名剑风流》，与男主角夏雨成为TVB早期武侠电视剧的“荧幕情侣”。
1980年，受婚姻打击曾一蹶不振，后离开伤心地香港，前往台湾开辟自己的新天地。
1981年，应邀在台湾拍电视《综合剧场：十一个女人》中的一集《自己的天空》，由于其出色的演出，大受台湾观众欢迎。此后更凭借《一加一不等于二》、《神雕侠侣》等剧，连续三次获得金钟奖最佳女主角奖的提名。
1984年，潘迎紫与孟飞主演中国电视公司八点档连续剧《神雕侠侣》造成收视轰动，是当时台湾电视圈公认的“荧幕情侣”。
1985年，香港著名女演员冯宝宝到台湾为中华电视公司主演了《杨贵妃》，台湾女星汤兰花为台湾电视公司主演了《杨贵妃传奇》 《神雕侠侣》— 小龙女。二剧同时播映，《杨贵妃》的收视率是百分之三十，《杨贵妃传奇》为25%，前者胜于后者。同年，潘迎紫主演的《一代女皇》与冯宝宝主演的《武则天》同时播映，《一代女皇》的收视率超过后者，达到60%以上，成为台湾电视有史以来最高收视纪录，至今无人能破。潘迎紫也成为“红到发紫”的艺员。潘迎紫在《一代女皇》中，先把幼年的武媚娘演得天真烂漫，机灵可爱，后把当上女皇的武则天演得仪态十足，不怒而威，前后判若两人。潘迎紫是易胖体质，必须花很多时间做运动才能维持，为了演登基后的“武则天”，硬把自己吃胖，她吃了不少牛油、腊肠和酒酿煮鸡蛋等，半个多月就增加了10磅。曾有一度连洗澡都看不到脚趾，
后来演《一代公主》，她又跳有氧舞硬是瘦了回来。由于演武则天衰老时要前额微秃，潘迎紫前额的头发剃去了一片，演完戏，她只好每天戴着帽子掩盖自己的“怪相”。进步的化妆术固然可以改变演员的形象，但是剧中人的情态神韵要靠演员心领神会，潘迎紫倾心倾力演好这个历史上著名的女性。在《一代女皇》中，她既饰武则天又演太平公主。武则天临终时母女相对流泪哭泣的戏，潘迎紫演得既符合身份又与剧情贴切。由于该剧受到台湾观众赞赏，CTV(中国电视公司China Television Company)趁热打铁推出了《一代公主》，潘迎紫饰太平公主，反映也很强烈，潘迎紫的演艺事业推向了新的高度。潘迎紫成为台湾影艺界当年的八大风云明星之一。潘迎紫的际遇正如风云一样，阴晴有变，风浪掀起的梦幻般的景象，
潘迎紫版红拂女(11张)令人瞩目。
1986年，潘迎紫拍完这“两代”剧集去美国探亲度假，其后返台拍了反映周璇生平的《一代歌后》剧集。由于编剧缺乏整体构思，边拍剧边写剧情，致使前后不能呼应、松散而不符合实情.如写周璇在感情上接受了朱飞白等人的欺骗，但还把朱飞白表现得那么美好，失却周璇后来神经失常致疯的重要铺垫。许多观众本来是抱着希望看《一代歌后》的，看了几集发觉“太糟了”失去兴趣，转而收看琼瑶文艺电视剧《庭院深深》了。收视率骤然下降，给潘迎紫带来很大压力，她在化妆室内悄悄哭泣，情绪低落，这是她在台湾走红3年来首次遇到的挫折。
1987年，5月22日是播映《一代歌后》的最后一天，潘迎紫感慨叹息道：“后‘一代’不如前‘两代’。”7月，《灵山神箭》播出，因主演白羽霜一角，塑造的形象“仙”气十足，吸引了许多少年儿童，收视率大增， 《灵山神箭》— 白羽霜成为晚上“八点档”黄金时间最受欢迎的节目。电视剧一扫《一代歌后》所带来的阴影，重夺收视冠军。
1990年，主演大型古装神话巨制《浴火凤凰》，该剧一经上映，就受到观众热烈欢迎，成为暑期档收视率最高的电视剧，而且剧中塑造的嘟嘟、双头天魔等道具人物的Q版造型也随即成为许多小朋友争相购买收藏的玩物，带动了一场玩具热。在中视40周年台庆时，该剧在上百部参选的经典电视剧中脱颖而出，成为观众最期待重播的电视剧。
1992年，主演《一代皇后大玉儿》，成为当年最受观众喜爱的十大电视剧之一。也是92年香港无线电视购进并放映的唯一一部台湾电视剧。
潘迎紫《秋水伊人》1998年，违睽荧幕五年后，受“台湾超视”力邀，主演八点档电视剧《游龙惊凤》，再创收视佳绩。
2001年，潘迎紫在主演了李岳峰导演的《宝斗里长》后淡出影视圈。现主要从事保养品研究和金融投资。
2011年，潘迎紫在退出影视圈十年之后复出，与李晟、何晟铭等人共同主演电视剧《倾城绝恋》，在剧中饰演孝庄太皇太后，再续孝庄缘，广获关注。
由于潘迎紫主演的连续剧大多是台湾的中国电视公司出品，而有“中视之宝”之称。 潘迎紫之所以成为“中视之宝”、当家花旦，原因有三：她注意选择剧本；面孔甜美，注重刻画人物角色；配合她演戏的班底较好。潘迎紫虽然于60年代就已经出道，但对自己的实际年龄一直讳莫如深，且于屏幕上经常有跨年龄的演出，外人均猜不透她的年龄。尤其是在《一代女皇》、《一代皇后大玉儿》中，由女主角小时候直演到老的表现，最受佳评。也因为她能以数十岁的年龄演出青春少女，而有“娃娃”的封号。潘迎紫出道将近50年来，共拍摄了50余部电影，出演了19部电视剧。