皇后的美容菜“荷叶粉蒸肉”

 
皇后的美容菜“荷叶粉蒸肉”
2016-12-16 09:35:07 /故事大全

话说乾隆第四次下江南,皇后刚过生日,一行人往杭州进发,去享受美味佳肴。杭州知府得知皇帝带皇后来巡视,令杭州菜馆以传统美容佳肴款待。厨师听说要做美容菜,就想到了荷叶与米粉肉同蒸。

杭州有一处“曲院风荷”的名胜,位于苏堤北端,“荷风送香气”,清凉解暑,令人陶醉,实为游人所钟爱的去处。乾隆到杭州后,在大臣的陪伴下游西湖,却没把皇后放在心上,乾隆在舟中拥妓酣饮,色迷心醉,连发感叹:“北地胭脂,究不及南朝金粉!”

与此同时,皇后与太后却在知府陪伴下去享受美容菜。当她品到由荷叶裹的粉蒸肉时,问及菜名,知府厨师说:“以五花净猪肉浸于极美之酱油及黄酒中,半日取出,拌以松仁末、炒米粉等料,以新荷叶包之,上笼蒸熟。食时去叶,入口则荷香沁齿,别有风味,但就是尚未取名。”皇后说:“何必刻意取什么好听的菜名呢,直接叫‘荷叶粉蒸肉’吧,这样好记。”“荷叶粉蒸肉”由此得名。遗憾的是,这也是皇后在位的最后日子。因为她用完膳后发现乾隆在外寻欢作乐,遂与其发生口角,皇后气愤不过,竟把万缕青丝,一齐剪下。结果惹恼了乾隆,当日把她遣送回宫。从此,皇后就被打入冷宫,第二年,皇后走完了她的人生之路。

选自《品菜谈史》

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