邳县倚宿山盛产三白西瓜。这三白西瓜有三好："个儿大，皮儿薄，能治病。"老辈人留言："说三白，道三好，韩信留种有功劳。"由此它又叫"韩信瓜"。
韩信年轻时，遍访名山，广交豪杰。听说下邳南蔽江淮，北控齐鲁，是兵家必争之地，韩信便决定到下邳去。
韩信从淮一陰一出发，日行夜宿，不几天就来到了下邳县地界。这天，韩信走到山腰间，太一陽一就落山了。他看见有座山亭，想在山亭里歇宿。走到山亭一看，一张石桌子，两边坐着一老一少，在用黑白两色西瓜子下围棋。韩信上前自报姓名，说明来意。老人起身让座。说："光顾着下棋，饭都快凉了。如果你不见外的话，咱们就一起用饭吧！"韩信也不推辞，三人一起吃了晚饭。饭后，那个年轻人收拾好碗筷走了，老人又邀请韩信一起下棋。韩信闲着没事做，就坐了下来。
月亮高照，老人把白瓜子递给韩信，自己用黑瓜子。两人又下起了棋。前两局各有胜负，第三局老人摆兵布阵，步步紧一逼一；韩信寸地必争，一着不让。老人摆出一个"卧虎阵"，韩信却来了个"敲山震虎"脱了脸。老人暗暗赞好，又推出一个"困龙阵"。韩信一看便明白，这是一个绝阵，不好攻破。他顺手捏起一个白西瓜子，在额头上擦来划去思索对策。突然，眉头一皱，计上心来。韩信用个"生云走龙"法，没走几步，便把黑子吃个一精一光，韩信又赢了第三局，连忙起身道歉。老人道："将军不必多礼，胜败是兵家常事。老夫便是黄石公，在此等候将军多日，有一言奉告：秦未伐，且种瓜。”
韩信听说是把圯桥授书张良的黄石老人，连忙叩头求教。再抬头二看，黄石老人和山亭。都不见了。只有刚才擦额头的那一颗白西瓜子还攥在手里。夜黑更深，不好再到别处投宿，韩信便在这座山上倚着一块石头睡了一一夜。
第二天清早，韩信就在山前开了三分地，把这颗白瓜子埋在地里，施肥锄草，一精一心培植。这棵西瓜子长得也神，下种三天发芽，发芽三天放叶，放叶三天吐须，吐须三天蔓藤，蔓藤三天就开了三朵花，这三朵花三天结了三个瓜，又过了三天便瓜熟蒂落了。三七二十一天，韩信收了三个白西瓜。这白西瓜大得出奇，三个正好卧满三分地。韩信把这三个大白西瓜搬到山上，用三块大石头垫牢，搭成了一个大瓜屋。
八月十五月儿圆，韩信把附近山村的老百姓都请到山上来，吃瓜赏丹。大家切开一看，瓣白如玉，尝一口，清凉入脾，甜到心窝，便高兴地把它叫做"韩信瓜"。他们把韩信瓜子带回来。第二年春天种下地，结果家家西瓜大丰收，户户日子过得甜。一传十，十传百，下邳远近的老百姓都来讨瓜子，韩信就把自己选留下来的瓜子送给大家，让大家种瓜养家糊口。
后来，韩信跟刘邦打天下立了大功，被封为楚王，建都下邳。下邳人没有忘记韩信的好处，就在八月十五这天，挑最大的"韩信瓜"送给他品尝，韩信推辞不掉，便把大家送来的西瓜切成片片，分送全军将士一起吃瓜赏月，欢过一团一圆节。没过几年，吕后借故杀了韩信，下邳人鸣不平，就把韩信当年倚石而宿的那座山叫倚宿山，作为对他的纪念。
现在，倚宿山上还保留着韩信当年的瓜屋，是用三块大石头砌成的。吃韩信瓜的时候，细心的人还会发现月帕瓜子的上端，有一道黑边，当地人说，这是韩信和黄石老人下棋时，擦额头沾上的油腻。