传说故事一：
当年与宙斯的大儿子阿波罗互相爱慕。终于，有一天阿波罗终于按捺不住自己对月桂女神的爱恋，对她展开的追求。
可是因为阿波罗自己是太阳神，身体聚集了大量的热能，使得月桂难以忍受。所以每次阿波罗追月桂，她就会躲。就这样，一追一躲，终于月桂无法忍受了，她大喊救命。
她的父亲河神林恩因不忍女儿遭受如此痛苦，就将大地劈裂了一条大缝。月桂纵身一跳，化成了一棵大树从裂缝中长出。
自此，这棵树就叫做月桂树。
而阿波罗并不知道缘由，认为月桂宁可变成大树也不愿和他在一起。直到有一天，他突然意识到原来是因为自己太热了才使得月桂化作一棵大树。阿波罗发誓要永远为月桂留下一片遮蔽。那就是我们现在知道的太阳黑子，在太阳神心中留下的永远的遮蔽，他为月桂留下的遮蔽。
传说故事二：
有一次，阿波罗看到小爱神丘比特正拿着弓箭玩。他毫不客气地警告丘比特说：“喂！弓箭是很危险的东西，小孩子不要随便拿来玩。”原来小爱神丘比特有两支十分特别的箭：凡是被他用那支黄金制成的利箭射到的人，心中会立刻燃起恋爱的热情；要是被另外一支铅做的钝箭射到的人，就会十分厌恶爱情。
丘比特被阿波罗这么一说，心里很不服气。他趁着阿波罗不注意的时候，“嗖”的一声把爱情之箭射向阿波罗，阿波罗心中立刻燃起了爱情的火焰。正巧这时，来了一名叫达夫妮的美丽少女。调皮的丘比特把那支铅制的钝箭射向达夫妮，被射中的达夫妮，立刻就变得十分厌恶爱情。
这时候被爱情之箭射中的阿波罗已经深深地爱上了达夫妮，于是他立刻对达夫妮表达自己的爱慕之情。
可是达夫妮却很不高兴的说：“走开！我讨厌爱情！离我远一点！”说着就像羚羊似的往山谷里飞奔而去。可是阿波罗对于追求达夫妮并不灰心，他拿着竖琴，弹奏出优美的曲子。不论谁听到阿波罗的琴声，都会情不自禁的走到他面前聆听他的演奏。躲在深山里的达夫妮也听到了这优美的琴声，也不知不觉地陶醉了。“哪儿来的这么动人的琴声？我要看看是谁在弹奏。”说着，达夫妮早已经被琴声迷住了，走向了阿波罗。躲在一块大石头后面弹着竖琴的阿波罗立刻跳了出来，走上前要拥抱达夫妮。达夫妮看到阿波罗，拔腿就跑。阿波罗在后面苦苦追赶，并且大声叫喊：“我又不是你的仇人，也不是凶猛的野兽，更不是无理取闹的莽汉，你为什么要躲着我呢？”尽管阿波罗在后面不停的对达夫妮呼喊，达夫妮仍然当作没听到，继续向前飞奔。不过达夫妮跑的再快，也跑不过阿波罗。跑了好一阵子，达夫妮已经跑的筋疲力尽，上气不接下气。
最后，她倒在地上，眼看着阿波罗就要追上了，达夫妮急得大叫：“救命啊！救命啊！”这时候，河神听见了达夫妮的求救声，立刻用神力把她变成了一颗月桂树。只见达夫妮的秀发变成了树叶，手腕变成了树枝，两条腿变成了树干，两只脚和脚趾变成了树根，深深地扎入了泥土中。阿波罗看到了懊悔万分，他很伤心的抱着月桂树哭泣，可是月桂树却不停的摇动。虽然达夫妮已经变成了月桂树，但是阿波罗依然爱着她。
阿波罗凝视着月桂树，痴情的说：“你虽然没能成为我的妻子，但是我会永远的爱着你。我要用你的枝叶做我的桂冠，用你的木材做我的竖琴，并用你的花装饰我的弓。同时我要赐你永远的年轻，不会衰老。”变成月桂树的达夫妮听了，深深地受到了感动，连连点头，表示谢意。
也许是受到了阿波罗的祝福，月桂树终年常绿，是一种深受人们喜爱的植物。