“很多人都有想开深夜食堂的梦，我们很像一个经纪公司，不是卖吃的，而是‘卖人卖故事’。”“我有饭”的市场总监管怡静说，在他们的私厨平台，会尽量避免出现“厨子”、“大厨”的说法，他们不希望吃客觉得私厨的组织者就是一个“做饭的”，后来就想到叫“host”。每一个私厨平台，都会包装host，把他们的个人故事、平凡理想讲出来。去美国留学的姑娘大学不念了，偷偷把学费用来学习厨艺；在食品进口公司里工作，希望最大程度呈现高端食材的顾问，在南城即将消失的老胡同里探究食物的本味……
管怡静和她的同事去观察这些host，有80%是不差钱的。“上海有一个host是一家奢侈品公司的CFO，还有BBC的女制片人，他们希望自己做的菜得到赞美，大家去吃一个饭局，也希望听他们讲讲故事。”
电视台记者小羽是最早被发掘的一批私厨。刚刚工作的前七八年，她工作很拼命，每周出差，熬夜是家常便饭，工作久了，选题风格有一些变化，她觉得工作和生活两者分开一点更好，就开始琢磨着“要吃好”。
2013年开始，小羽开始运营一个关于美食的微信公众号，最初只是为了方便分享给总是在问做法的同事。“我写菜谱的时候，也会随便写写其他的，我自己的故事，我碰到的人和事，我发现他们也很喜欢，他们很想了解我。”现在小羽的公众号已经积累了十几万“粉丝”，有一批很忠实的阅读者每天给她留言，分享自己关于食物的想法和生活中遇到的故事。
2015年元旦，小羽成为罗辑思维天使厨房的私厨。小羽已经习惯了和“粉丝”在线上的互动，“90后”的女孩子遇到了感情问题求助于她，还在读高中的“95后”倾吐自己对未来的想象，希望开面馆的男生用了她的方子想开始一段事业……小羽觉得自己不仅仅是一个关注菜谱的公众号运营者，时间久了，她和很多陌生人建立了一种相互陪伴、分享故事的关系，她更新得晚了，很多人在后台留言说，今晚还有文章吗？总是觉得只有读完了才能安心睡觉。小羽的父亲生病了，她回老家照顾，要在公众号上和大家解释一下，几个月后再回来继续写，“粉丝”们特别高兴。
在互联网上的陪伴是相对简单的，不直接见面，没有面面相觑的尴尬，不涉及金钱，没有买卖关系，如果关系转到线下会是什么效果？写给十几万人的菜谱作者能做好一场八个人的饭局吗？陌生人之间能擦出什么火花？当“罗辑思维”的工作人员找到她的时候，小羽有好奇心，觉得这形式“好玩儿”。
关于为什么做私厨的文案上，小羽讲了一个自己亲身经历的故事。有一段时间，一个姑娘总是到她的邻居家闹，哭得撕心裂肺，小羽实在觉得不忍，打开门，看到一个狼狈不堪的姑娘，就请进家给她拿了蛋糕和牛奶，姑娘吃得特别伤心，眼泪啪啪地掉在盘子上。之后的几天，小羽很意外地收到了这个姑娘寄来的快递，给她讲了自己失败的一场感情，并且感谢她甜蜜的安慰。“原来美食还可以给人以生活的勇气和力量，对一个爱吃的人来说，有什么样的艰难困苦不能扛过去呢？还有那么多没吃过的美食候着呢！”小羽的语言风格特别能打动一些在城市里打拼的年轻姑娘，这个故事戳中了不少人的内心。
饭局上线之后几分钟就被抢光了，每位450元，八个完全不认识的人成了小羽第一批私厨客人。在饭局上，美食倒不是最重要的主角，对于在城市里生活的人来说，吃一顿饭实在是太方便了，人们去私厨一方面是希望吃到外面吃不到的东西，更重要的目的还是希望认识一些不同的人。
小羽作为一个电视行业从业者，客厅里却没有电视机，一张桌子特别郑重其事地摆放在中间，等到客人纷纷到了，她是优雅的女主人，先讲讲食物背后的典故。蒋介石家的过年菜，清炖狮子头、奚家老豆腐，她在台湾吃过之后念念不忘，又追着人家问做法，回到家开始研究这种耗时极长的工夫菜，老豆腐要花掉一天的时间，把一块豆腐来回汆烫十遍。
关于食物，不管是行业多么不同的人，总能一口气讲上几个自己爱吃的故事，事关如此个人领域的讨论，人们会很容易放松下来。小羽觉得，饭局的趣味就在于有意思的人，讲各自的故事。她的公众号收集了不少年轻人的青春烦恼和憧憬，作为一个电视记者，她在线下，看到了人们的讲述和真情实感的流露。
在互不相识的饭局上，一个参与饭局的男孩是跳Salsa的，他讲起自己去世界各地参加舞蹈比赛的经历，大家又说要一起跳舞；一个在芬兰生活过多年的姐姐讲自己在异国他乡的故事；一个在德国学习了7年圆号的男生回国要开始找工作了……人们似乎很容易在酒足饭饱之后敞开心扉。在吃的背后，饭局事实上像是一场故事交换大会，有点像美国互助会的形式，大家手拉着手，相互倾吐和鼓励。