古老的庄园，古老的厨房，大理石砌就的炉灶裹着一层岁月的包浆，那是多年积下的油腻和污垢，如果您仔细闻闻，还能闻到二百年前那道烤牛腰肉的香气，或者一百年前那盘栗子蛋糕的芬芳。好，故事就是从这里开始的。
老厨子粗糙坚硬的大手正捏着一只小公鸡的翅膀来到厨房。“多好的小公鸡，瞧它的胸脯，生得多结实！先汆一道汤，配上胡萝卜和卷心菜，再用油炸一下，撒上腰果丁和西蓝花，就是两道美味的菜啦！”
年迈的厨子自言自语地说着，把小公鸡塞进一只倒放的木桶下。小公鸡在木桶下哭泣。它还年轻，生命才刚刚开始，打鸣的花腔还没学会呢，明天刀子就要落到它细嫩的脖子上了。
古老的庄园静下来了，厨房里除了老厨子的鼾声，就是小公鸡的哭泣声，另外，还有一些奇怪的窸窸窣窣——谁？小公鸡停止哭泣，侧耳倾听。
“嗬！嗬！一剑制敌，谁能抵挡？进攻！进攻！”呐喊声起，铁器撞击着炉台。
“冲！冲！勇往直前，英勇无敌！进攻！进攻！”铁器撞到木桶上。
小公鸡起了满身鸡皮疙瘩。它屏住了呼吸，因为恐惧而牙齿打战：“得得，得得，得得得得……”
“谁，谁在里面？”一个声音很凶地嚷道。
“是我，一只小公鸡，求你不要杀我，我不想死……”小公鸡又开始啜泣。
“哦，一只小公鸡？大家来帮忙，把木桶翻开看看。”木桶很快被掀开了，小公鸡惊恐地睁开眼睛，看到一群老鼠。领头的老鼠打扮得很奇怪，它戴着一顶胡桃壳头盔，身披莴苣叶斗篷，手拿一柄鱼刺做的剑，还有一方南瓜皮盾牌。
“一只小公鸡！”老鼠们惊喜地嚷道，“杰克，你不是早就想要一只小公鸡做你的坐骑吗？骑上它，你一定比龙骑士还要威风！”
戴胡桃壳头盔的老鼠打量着小公鸡，点了点头。它一直想成为一名行侠仗义的骑士。它给自己弄了全套的骑士行头，每到入夜就苦练杀敌功夫，但是缺一匹马—— 当然，老鼠的坐骑不能是真马，那太大了，它想要一只小公鸡，不仅跑得快，还可以飞，就像远古大神骑的龙。可是厨房不是养鸡场，一只活的小公鸡太难弄到了。
“小公鸡，你愿意做我的坐骑吗？”老鼠骑士杰克喜笑颜开。
“我很愿意，可是我的生命明天就要终止了，老厨子要把我做成汤，然后油炸……”
小公鸡的话还没说完，老鼠骑士杰克立刻炸了：“先做汤，再油炸？简直是惨无人道！多可爱的家伙啊，我可不能让他这么做。”杰克的目光同情地投在小公鸡身上，“你有着矫健的体形，有力的翅膀，为什么不逃走呢？”
小公鸡掩面而泣，说不出话来。杰克这才看到，它的脚上捆着一根细韧的麻绳。
杰克扑上去，一下子把绳子咬断了。“好了，我宣布你自由了。”杰克敏捷地跳上窗台，奋力把木板窗推开。小公鸡犹犹豫豫地跳了上去。
“杰克，你不是早就想要一只小公鸡做坐骑吗？”老鼠同伴们提醒道。“没有坐骑，我照样是英勇的老鼠骑士杰克，可是小公鸡不离开厨房，明天就变成肉汤啦！”杰克叫道，“来呀，小公鸡，逃走吧。”