许三嫂笑了，申明这鱼可不是真的，是灰面加泡菜等料做出来的，你老拐吃了可别骂人。老拐先是看呆了，拿起筷子尝了尝，果然如真鱼一般，连呼好吃，好吃，比真的鱼还好吃。
许三嫂用手艺救了老拐老婆一命的事，在村里传开，都觉得不可思议。一定是许三嫂施了啥魔法，老拐没看出来罢了。
原来许三嫂常在富家走动，经常遇到一些难题。有的要吃斋念佛，可对大鱼大肉又难以忘怀。许三嫂便试着用素菜给他们做“大鱼大肉”。做多了，手艺日臻化境，竟然以假乱真，大受欢迎。
这手艺若放到今天，许三嫂说不定会被敬为一方神圣呢。但当时的许三嫂，觉得这是雕虫小技，不值一提。所以，对村人的怀疑，许三嫂也不计较，只哈哈一笑。信也罢，不信也罢，无所谓啊。
传说1970年，许三嫂的公公满八十做生。厨事自然由儿媳主持。客人不多，坐了五桌。桌上有一道鱼菜。鱼是鲫鱼，每条重约二三两，没去鳞片，也不破肚，油炸后，金光闪闪，入口一嚼，鱼刺、鱼骨与鱼鳞竟然化碴。
在赞扬许三嫂好手艺的同时，也悄悄有了另一种说法。说许三嫂用独门绝技，把鱼炸到一定火候，对着鱼嘴一吸，尚未凝固的鱼肉，便赶着趟子溜进了厨子的肚子。这样一来，客人吃到的只是空壳。还有人说，看见许三嫂的公公，为此大发雷霆，责令儿媳跪在祖先的牌位前，悔过认错。
这事成了许三嫂的心病。总之，那年以后，她再也不做厨了。最初，她逢人就解释，说咋会呢，我一个厨子，走哪里吃哪里，啥好东西没吃过，能在乎一点点鱼肉？见大家并不真心听她解释，她更伤心了，觉得这耻辱是一辈子跟定自己了，从此便郁郁寡欢。
大约是1981年吧，生活比以前好些了，但吃鱼还是困难。于是对带鱼香味的菜，我特别向往。身体微微发福、已近七十的许三嫂说，嗨，吃鱼还不简单，有白糖没有？生姜好买不？我说不难。她又大咧咧地嗨了一声，凡新鲜蔬菜，加生姜加白糖，锅儿烧辣些，几铲子就成了。我按照她的方法一试，果然灵验。原来要煎出鱼香味的菜，两样东西不能缺，砂糖和生姜，好简单啊。
我不止一次想问问她，为公公做生油炸鲫鱼那事，但话到嘴边，又咽了回去。在我看来，把一条鲫鱼炸来吃了里面的肉，鱼还能保持着原模原样，简直绝了！但终究还是没有问出口，毕竟这是许三嫂的痛处。
写下这篇小文，就是为了纪念这位身怀绝技的乡村女厨，在缺鱼少吃的年代，传授给我炒鱼香味的小窍门，让我用最简单、最经济的手段，一次又一次地饱了口福。