相传明朝正德年间，有一位名叫易开占的工匠，精通九九算法，无论什么建筑，只要经他计算，用工用料定能非常准确，从不浪费。
在长城监督修关的监事官听闻此事，想要治易开占的罪，便叫来易开占，要他计算嘉峪关的用砖数量。易开占经过详细计算后说：“需要九万九千九百九十九块砖。”监事官依言发砖，并说：“如果多一块或少一块，都要砍掉你的头，同时罚众工匠劳役三年。”
竣工后，只有一块砖剩了下来，被放置在西瓮城门楼后檐台上。监事官发觉后大喜，正想借此大做文章，哪知易开占不慌不忙地说：“那块砖是定城砖，为神仙所放，如果擅自搬动，城楼便会塌掉。”监事官一听，不敢再追究。
从此，这块砖就一直放在原地，谁也不敢搬动。现在，此砖仍保留在嘉峪关城楼之上。
相传，有一个姓姜的楼头军，负责守卫长城的一处军火库。一天，姜楼头的老婆来给他送饭，发现库楼里装火药的罐子，正好可以拿来腌腌鸡蛋和小菜。她便和老头子商量，姜楼头说：“这还不好办，明儿个给你拿一个回去用。”
姜楼头悄悄地拿了个火药罐，老婆很高兴，刷干净后放在屋里柜脚下，腌上了鸡蛋。后来姜楼头胆子渐渐大起来，不但给老婆，还给亲戚朋友拿火药罐腌鸡蛋，甚至偷铜铳卖钱。
没想到一天半夜，姜楼头做了个噩梦。
梦里有个人把他带到一处地方，只见地上躺着十几个人，有无头的，有缺胳膊少腿的，还有的身上中了无数支箭，人被射得刺猬一般。忽然，这些尸身全部爬起来，血淋淋地扑向姜楼头，说他把火药给倒掉了，致使敌兵袭关时，火炮无法发射，要姜楼头偿命！
姜楼头吓坏了，从此落下病根，夜夜梦见长城上战死的弟兄们来找他算账。
不得已，姜楼头去找老道算上一卦。
老道摆好卦象，摇头晃脑琢磨了一阵说：“军爷，大事不好，你老人家惊动狐仙了。那库楼中曾住着一位狐仙，可你们把这里变成军火库，狐仙无处藏身啊。”
姜楼头直喊冤，这里建军火库是上头的意思，怎么怪到我的头上呢？
老道便问：“姜楼头，你是不是做了什么事，惹得狐仙唆使那些厉鬼缠上了你？”
姜楼头满面羞愧，一五一十地把自己偷火药罐偷铜铳等事说了一遍。
“难怪！难怪！”道人手捻胡须说道，“别无他法，你姜楼头只有找回军火库的东西，那厉鬼方能放过你。”
姜楼头没法子，只好到亲戚朋友家说明原委，拿回了火药罐，又花钱买回了卖掉的铜铳。
说来也怪，这些东西归还军火库后，那些厉鬼果然不来了。
相传有一回乾隆皇帝去东北上祖坟，返回北京途中驻跸永平府，忽然兴起要独自去看看长城。于是他摇着折扇出了府门，到外面买了一匹马，直奔城子峪而去。
永平府距城子峪二百多里，乾隆一路奔波，又渴又饿，身边连个伺候的人也没有，而且买了马之后，身上分文不剩。乾隆只好牵了马从山上下来，叩开一户人家的柴门，只见一个老婆婆正在做饽饽。老婆婆十分热情，从锅里捡了几个热腾腾的饽饽递给乾隆，乾隆实在饿了，一边吃一边说好，吃饱喝足后起身问道：“这饽饽叫什么名？用什么做的？”
老婆婆乐呵呵地说：“客官，这几年我们这里遭了灾，虽说衙门发了粮，那也不够吃。没办法，只好采些野菜什么的凑合。刚才你吃的是榆钱饽饽，咳，就是采些鲜榆钱，用小磨碾了，然后掺些玉米面和盐什么的。”
乾隆对老婆婆说：“老人家，谢谢你的榆钱饽饽。你放心，就是天再旱，再遭灾，你们城子峪也得有五成收成，不会饿死的。”说罢上马，扬尘而去。之后，乾隆下了谕旨，城子峪所在的临榆县开仓放粮，并且免了临榆县当年的全部捐税。
话说乾隆皇帝回到京城后，仍念念不忘那顿美味的榆钱饽饽，他思来想去，忽然心头一动：榆钱，余钱也！如果天下百姓都有余钱，那岂不是天下太平？好啊！这榆钱饽饽不但好吃，名字也叫得好，那榆钱既然是树上长的，那么榆树不就是“摇钱树”了吗？对呀，朕要天下百姓多栽些“摇钱树”！
所以，人们管榆钱树叫“摇钱树”，管榆钱饽饽叫“乾隆饽饽”。现在，城子峪附近还有几棵几百岁的老榆树，据说就是那年栽的。