凉拌拉面的做法

凉拌拉面食材介绍

主料：

高筋面粉(400克) 黄瓜(半根) 胡萝卜(半根) 金针菇(一小把) 香肠(半根)

辅料：

葱油(食量)香油(15克)酱油(15克) 山西老陈醋(15克) 鸡粉(10克) 蒜泥(食量)香菜(食量) 盐(适量)

凉拌拉面的做法步骤:

1.首先把准备的高筋面粉放一点盐，用温水搅拌和成面团，醒发半个小时

2.醒发面期间把蔬菜准备好，金针菇，胡萝卜焯水，黄瓜切丝，香肠切片

3.熟花生米，白芝麻备好。调小半碗汁，放盐，酱油，蒜泥，山西老陈醋，鸡粉，香油，香菜搅拌均匀

4.现在面醒好开始拉面，先把面整个揉，摔，拉一会，面会更有筋道

5.把面擀开切条

6.两个手抓住面的两端轻轻一拉一摔一抖擞，然后切掉俩头疙瘩一抖擞入滚开水的锅里

7.拉好的面条入锅煮开煮熟捞出

8.捞入凉白开冷却后捞出控水晾凉，放入香油搅拌均匀

9.准备一个大碗把凉面放入，放准备好的蔬菜，熟花生，芝麻，还有备好的汁水淋在面上，搅拌均匀可以品尝了

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小贴士：

和的面是两个人的份。吃辣椒的可以放辣椒油，我不吃辣没放，山西人爱吃醋，所以醋蒜汁必须有

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