马拉维人生活在东非大裂谷南端，他们最喜欢的食物是什么?你一定猜不到。因为他们的喜好确实非同一般，他们最喜欢的食物是臭名昭著的白蚁。
白蚁是害虫榜上最臭名昭著的家伙。这些长有六条腿、两对翅膀的小虫威力可不一般，它们能啃倒大树，蛀食房屋。这些讨厌的家伙可以搅得好端端的城市、社区不得安宁。“千里之堤毁于蚁穴”不就时刻提醒着人们，要防备这些看上去不起眼的家伙吗?
白蚊的生存环境
在马拉维，白蚁的地位大有不同!生活在这里的白蚁不但没有被人们斥责和痛骂，反倒备受当地人的青睐。在乡村甚至有个不成文的规定：每年春夏季节，是白蚁繁殖的季节，人们不得下地干活。
马拉维地处热带山地草原，这里的温度和湿度都特别适宜白蚁的生存和繁衍，当地的白蚁巢穴常常高达数米，有的甚至如小城堡般壮观。当地居民大多住在草屋、土屋里，白蚁一般不蛀这些建筑。就算偶尔蛀了，修缮一下也是轻而易举的事，所以当地人并不把白蚁的“祸害”当多大事儿。
吃白蚁事出有因
马拉维并不富裕，当地人主要以玉米饭、玉米糊为主食，很少能吃到的肉，白蚁个头虽小，但蛋白质含量特别丰富，正好弥补马拉维人营养和热量不足的缺憾，而且白蚁繁殖能力强，数量多得数也数不清，不吃它们吃什么?根据马拉维人世代相传的规矩，昆虫是不能吃的，只有白蚁和蝗虫例外。
抓白蚁有绝招
马拉维人讲究不“涸泽而渔”，他们通常不会采用直捣白蚁老窝那样杀鸡取卵的笨办法，他们往往会趁每年七八月雨季来临时，在自家小屋桌上点一盏油灯。早已厌倦了潮湿环境的白蚁群会因为趋光的本能前仆后继地扑向油灯，并迅速被灯火烧掉翅膀。这些掉了翅膀的白蚁便会如下雨一般纷纷掉落在桌面，随便一扫就是一碗。
当地人吃白蚁的方法花样百出：有直接把生白蚁放在嘴里嚼的，还有用油爆着吃的，这些吃法算是把白蚁当零食；有些则将白蚁晒干，用盐炒了当“咸菜”；或者把白蚁干和玉米面掺在一起，或蒸或煮，再浇上特制的卤汁，这应该算是正餐。
马拉维人慷慨爽直，当然不会只顾自己享用美食。在首都马拉维利隆圭，许多风味餐馆都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在宾客的餐桌上。他们甚至将白蚁大餐放到旅游网站上隆重介绍，希望这种上了大席的白蚁佳肴能得到外国游客的垂青。
(编朗月)