中国北方素以面食为主，精致的面品也不在少数，有的甚至成为中华名小吃。方脑壳这期给大家带来的就是北方鼎鼎有名的李连贵熏肉大饼。
说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及它的来历。
1842年，清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在吉林梨树首创，距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后。开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。李连贵的饼店当时开设在吉林省梨树县，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，吃的人都称道：“大饼卷熏肉，吃起来没个够。”因此李连贵的饼店经常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。
1930年，李连贵熏肉大饼已誉满东北。1940年李连贵的儿子李尧继承父业，于1941年带着熏肉的老汤从梨树迁入四平，办起四平李连贵熏肉大饼铺，从此李连贵熏肉大饼成为中华一绝。1997年，李连贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”和“著名商标”称号!
对于这样的美食，方脑壳一贯主张不但要品尝，而且还要把它的做法带回家。一起来看看熏肉大饼是怎么制作的——
做法：
1准备1千克面粉，加入600克温水和100克植物油，和成面团。用湿布把面盖住，醒40分钟。
2把面团揉匀，然后分成若干个面团，每个大约400克左右。接着把面团擀成长方形薄片，把事先准备好的熟油酥均匀地抹在上面，叠三层，由一端卷起。再擀成圆形的饼，防盗平底锅上烙至熟透。
3熏肉切片，与葱丝、面酱一起夹在饼层中即可食用。
技巧：这个是东北风味的美食，饼酥松，肉鲜香，再佐以葱丝和甜面酱更有独到之处。
熏肉大饼自然离不了熏肉了，不用自己做，在超市里就可以买到。