4种炒饭酱让炒饭变得简单

西红柿酱

西红柿酱炒饭

材料：黄油，蛋2个，火腿，西红柿酱，起士，欧西芹。

做法：

1.起锅下奶油，油热将蛋倒下平底锅后炒至黄色成形，倒下白饭炒。

2.依序加入火腿丁，黑椒粒，西红柿酱，（多点）后转大火加入切碎起士，少许盐（试够咸就不加）。

3.锅后放入心型模具，倒扣到盘上后撒点欧西芹。

辣酱

辣酱炒饭

材料：青椒1个，小葱3根，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙，盐适量，植物油1大匙。

做法：

1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花。

2.猪肉切小丁，用1大勺辣酱拌匀。

3.锅里下植物油1大勺，油热，先下1//3的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色，将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放1大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了。（如果是头一天剩的米饭，就要翻炒只米饭热透。

4.出锅前，把葱花加进去就行了。

虾酱

虾酱炒饭

材料：白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，生（木亡）果丝100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。

做法：

1.鸡蛋打散；蒜肉剁碎。

2.热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝。

3.腊肠下油锅炸脆，切成斜片。

4.干葱切丝；指天椒切粒。

5.热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀，盛盘。

6.炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生（木亡）果丝和青瓜片即可。

XO酱

XO酱炒饭

材料：白饭一碗，鸡蛋两个，XO酱一匙羹，葱一根切碎。

做法：

1.油热打鸡蛋下锅，兜炒两下。

2.就可放米饭一起炒，放少许盐炒匀。

3.就可将XO酱倒入炒匀加少少老抽上色，撒上切好的葱花碎就可上碟啦。

（责任编辑：姚佳佳）

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