荠菜干怎么晒及荠菜干的吃法

吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，有嚼劲。今天就给大家说说怎么把新鲜荠菜晒成荠菜干保存，以及晒好的荠菜干怎么吃。

荠菜干的晒制方法

1、先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质，荠菜根最好不要切除，因为它的根也有很好的药用保健功效。如果你实在讨厌荠菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不过就是太浪费好东西了。

2、择好的荠菜反复淘洗干净，放一边稍微控控水。同时烧上一大锅的开水，并在水里加适量盐和少许食用油，烧开以后把荠菜倒入开水里，焯烫至荠菜的颜色变成深绿色时，马上出锅泡入冷水里。

3、等荠菜凉透后捞出控净上面的水，摊放在阳光充足且通风良好的地方，晒两到三天左右就成荠菜干了。如果把荠菜挂起来晾晒效果更好。

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