夜食无罪 且有灵而美
如果说一日三餐的作用是予食人以动力，那么三餐之外的四餐、五餐的享用就不是食人基于维持日常功能运转而进行的标准化作业了。在标准下作业，意味着你不必过多地思考，只要你乐意，标准化的三餐可以陪伴你漫长的一生。肉包子豆浆也好，牛奶面包也罢，都像是愿与你结发的另一半，你与它相识于微时，它安心地为你看着城门。哪天你发现它不在城门口，你的肚子便会“咕咕”作响，前来禀报，这时你会想起当年它曾俟己于城隅。但时光这把杀猪刀总吝啬于留情，待你重新寻回它，警报解除之后，它或许又会在刀光之下蜷缩成那颗从嘴角掉落的白米粒，而你，终会在慈悲的月光之下或者大雪纷飞的夜里遇到那么一颗朱砂痣。至于相遇的起因是自身有排闼而出、游街巡巷之欲，还是公务繁忙，不得不日夜风雨兼程，又或者是友朋相聚需举杯邀月、开怀畅饮，那都是不必细究的了。
与其相识以后，你的味觉系统会告诉你它与白米粒的诸多不同。比如，白米粒习惯将个性鲜明的韭菜与细腻柔嫩的鸡蛋结成一对儿，可朱砂痣会独立韭菜之精神，野蛮韭菜之体魄，使其排列成一支队伍，置其于火架之上，配以花椒、干辣椒、孜然、老抽等等香料调料，待其经受与油火数个来回的搏斗之后，朱砂痣也就将韭菜之性格淬炼得能与诸袭人嗅觉的香调之色和平共处，并且鹤立其间了。白米粒这一派是娃娃亲，执掌财政大权，行的成婚之礼，承的媒妁之言；朱砂痣这一系是相见恨晚的异性知己，是能与君同袍的异姓兄弟，但它如闲云野鹤，远离庙堂。所以前者是白日里的标配，后者适合夜里偶尔地谈天说地。
现代人提倡晚餐应少食、忌宵夜有益健康，而对身材有着严格要求的女性更是视宵夜如洪水猛兽，即使惦念得辗转反侧，也要与其割袍断义，拉黑于朋友圈。可世间女子若都惧怕游泳圈，男性若都害怕啤酒肚，那么一天之中最浓墨重彩的夜市也就只能偃旗息鼓，夜色也如同被拔了数根羽毛的鸟儿，依然能飞行，但光彩已失一半。
好在有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有夜场，场中有眼泪纵横，有笑声震天，情绪如此释放，自然少不了助兴食粮。爱食猪肉的苏东坡一句“龙津观夜市，灯火亦煌煌”更是道出了夜市的美妙。拜把子兄弟就着啤酒、烤串，在炎炎夏夜于露天大排档半醒半醉地弹落男儿泪，交了心的姑娘在雨加小雪的冬夜里钻进甜点店，手握暖饮，口含提拉米苏，畅叙心中的那些事儿……一切性情都在夜中食物的陪伴中被磨成了粉末、制成了标本、化作了云烟、炼成了精华。至于那些食物带来的些许脂肪，自是不值得介怀的了。
文 南城织子
图 谢驭飞