竹荪的做法

一、竹荪山药排骨汤

主料： 排骨(500克)、山药(1根)、竹荪(适量)

辅料：生姜(1块)

做法：

1排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

2重新加入水，姜片熬成汤。

3竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4山药去皮泡在水里面。

5山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

6汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。

7烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8竹荪山药排骨汤加做好了。

二、当归竹荪土鸡汤

主料：土鸡(母鸡)(1只)

辅料：当归(1片)竹荪(适量)花生(适量)红枣(5个)姜片(三片)花椒(几颗)

做法：

1买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。

2油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

3准备好的主要原料。

4鸡肉焯一遍水。

5为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6加水没过鸡肉。

7竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

9寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

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