祥子的生意越做越红火以后，在京城做生意的伙伴们就邀请他过去，说那边达官贵人多，剃头的银子更好赚。这样的说法，正好对了祥子的心思。他在天津卫虽然生意红火，但难免被同行嫉妒。癞疤头剃来剃去是那一帮顾客，又不好意思跟他们涨价。既然京城的发展大，那就搬吧。
于是，一招鲜很快在京城开张了。这次开张，祥子推出了他私下琢磨出来的一套剃头刀法，叫“跳三刀”，他把这三个字请人绣在牌匾的下方。
祥子的生意一开张，就惹来了几起麻烦，这是在别人的地头上，不像天津卫，都是熟人熟事，大不了被同行眼红。这京城是个鱼龙混杂的地方，不定什么时候就有人来找你的事。
这不，一个长着一把硬八字胡的粗壮汉子晃到祥子店里来了，有点蛮横地一屁股坐下去。祥子不敢大意，把他请到贵宾房，亲自上前招呼：“好汉，剃头的吧？”
粗壮汉子随手揪几下面前的滗刀布，说：“我来看你是哪三刀？居然还能跳起来？是你跳，还是刀跳？”祥子笑笑，说：“一会你就知道了，都说出来，就没意思了。”
先是正常剃头，祥子把笑脸一收，叫汉子不要乱动。说着，他手上的刀在他的头顶、背后、脖子处各走三刀，当然是刀背在走，刀过处，凉丝丝、冷冰冰，像三条蛇从冰上迅速滑过，而那颈背处的一刀，又让人觉得“蛇”要粗一些，汉子忍不住连打三个喷嚏。祥子解释说，这是帮你清理出体内的恶秽之气。汉子清理完面孔，初来时的蛮横神情不见了，变得神清气爽，说话也变了客气起来，说：“我明白了，你的跳三刀，是让客人跳起来三次，如果忍不住的话。对了，这三刀分别叫什么名字？”
“我告诉你，头上那一刀，叫彩云追月；后背那一刀叫关公拖刀。还有脖子上的一刀，是虚晃的，你就不要问了，那是绝招，轻易不告诉人。”祥子答得很有分寸。那汉子自去了。
过了两天，店里来了一个故人，居然是大半年未见的黄老爷。祥子说：“原来黄老爷也在京城住啊，我们真是有缘。”剃完头，黄老爷连打三个喷嚏，但他没有问为什么。接着，祥子拿出一根雪白的毛针，说：“这是小鹅尾巴上的毛，一只小鹅只能出两根毛针，粘而不油，用来为贵人掏耳朵。我们行话叫哪吒闹海，掏完以后特别舒服。”
当那根毛针伸进黄老爷耳朵时，似有似无，麻痒中让人无比放松。黄老爷说：“从今以后，你就为我一个人剃头吧，你的手艺太好了。”
“您是……”祥子轻声问道。
“我是当今皇上，我头上一直有癞疤，又不能随意去天津卫找你治，幸好你来了这里。”黄老爷轻声说。他是雍正。
祥子拿起剃刀，重新在黄老爷后背游走，转眼刀身游到了黄老爷脖子上。黄老爷觉得不对劲，把眼睛睁开，狐疑地说：“这是什么刀法？”祥子手一抖，紧张地说：“这叫龙飞凤舞，非贵人不用。”
黄老爷站起来，围着祥子转了一圈，说：“我知道你父亲死得有些冤，也知道我的父皇康熙做得有些过火，就是我自己，也杀了不少宫中的剃头匠。你是冯三的孙子，我早派人调查过你，你对皇家一直怀着报仇雪恨之心。”
祥子说：“皇上，从您初进店那一次，我给你理衣领时就看到内衣是黄色，我就知道你至少是皇家子孙，但我没有动手，我胆小。可是我就是觉得心里窝着一口气。您看，我们剃头匠，自古社会地位低下，与擦鞋的、修脚的、开妓院的一个阶层；我们要联姻，只能找同行；我们一人剃过头，世代不能人考场。但是，我们做的却是人们身体最顶上的生意，学成都要三年，干活就得站一天，跟皇上剃头，还只能用一只手剃！我们活得太难了！皇上，只要皇家以后不要再杀剃头匠，我情愿收起一切仇恨，现在就愿受死。”
雍正留下一笔银子，安慰他几句，自去了。
祥子把店迁到京城的真实目的，也是为了替父亲报仇。他知道雍正迟早有一天会主动上门来的，全京城只有他会剃癞疤头。他练跳三刀的目的，初衷是为了吸引顾客，与瘌疤剃组成双响炮，尽快打响自己剃头棚的名气，吸引皇帝前来，最终目的就是为了谋杀皇帝方便。
刚才祥子想用在雍正脖子上的那一刀，叫红日西坠，是从剃刀的机关里射出一枚毒针到雍正脖子上的红圈里，神不知鬼不觉地让他在半个月以后毒发身亡。如果雍正真的赐他死，他就不会放过他。
后来，跳三刀的手法在民间流传开以后，实际上只以后颈背上和头上的那两刀为主，脖子上的那一刀只是轻轻一跳而过，意思一下，三刀过后，顾客浑身通泰就行。