胡三是杀猪匠，除了杀猪，他也杀过牛，杀过马，杀过驴，杀过羊，杀过狗，就是没有杀过人。
胡三憨厚实在，心地善良，杀猪卖肉老不欺、少不哄，在镇上有口皆碑，他十三岁跟爹学杀猪，杀了四十年，杀猪都杀成精了。他杀猪，一是眼准，左瞧瞧，右看看，一头猪能杀几斤几两肉，一口一个准，上下不差一二两；二是手快，人家杀猪是血随刀出，他杀猪是刀出血不出，抽刀断血，转身走过两步，那猪血才“哗”一声喷涌而出。
胡三的杀猪技艺炉火纯青，镇上人都对他佩服得五体投地，唯独二驴子不服。
二驴子的爹是镇上的裁缝，二十年前老婆得病死后，二驴子爹拐了耿铁匠的二闺女，带着五岁的二驴子跑去了东北，星移斗转，二十年弹指一挥间，二驴子又拐了人家的闺女跑回来了。这二驴子长得又高又瘦，尖嘴猴腮，一双老鼠眼成天“骨碌碌”地乱转，而他女人却是长脖子、马蜂腰，长得白白净净，如花似玉。
镇上人都说，二驴子老婆是鲜花插在了牛粪上。
二驴子嘴馋，好吃肉，可又没钱买，于是就三天两头到胡三这里来赊肉吃。胡三觉得二驴子怎么说也是老街坊的孩子，有时就赊斤把肉或赊个猪心或赊挂小肠什么的给他吃。可二驴子见胡三这样，就越发得寸进尺，有时候还嫌猪心、小肠吃腻了，要赊猪头和肘子吃。
大半年过去，胡三的小本本上早已记满了账，可就是不见二驴子还钱。这天，胡三找他要，他不但不给，还对胡三说：“三叔，你小肚子往里吸，存住气，人不死，账不烂，还怕我不还钱？”
二驴子如此过分，胡三就再也不赊肉给他吃了。一连三天，二驴子没从胡三这里赊上肉吃，急得团团转，眼珠子一转，他就想了个主意。
这天，二驴子不知在哪里捡了头死小猪，“吭哧吭哧”地背了来，朝胡三肉案前一撂，说：“人都说三叔眼准，你看我这头猪能剥几斤肉？”
胡三正忙着，没工夫理他。
二驴子凑到胡三跟前，拔高了嗓门叫道：“三叔，你看这猪能剥几斤肉？”他说着，就一把摁住胡三的手，一副胡搅蛮缠的样子。
胡三不由恼了火，挣开二驴子的手，把刀往肉案上“啪”地一拍。
二驴子吓得头一歪，倒退了好几步，结结巴巴地说：“我找你剥……剥猪，又……又不是白剥，我付钱……钱，还……亏……亏了你不成？”
胡三被二驴子搞得哭笑不得，放下手里的活，看看撂在肉案上的死小猪，说：“我看这……能剥五斤半肉。”
二驴子“嘿嘿”一笑，老鼠眼转了三圈，对胡三说：“我这猪二十多斤，才剥五斤半肉？”这只死小猪哪有二十多斤重，二驴子故意多说了十几斤。
胡三一听，又瞥了一眼死小猪，说：“少算一两，我赔你一斤。”
二驴子斜着眼说：“少一两，三叔赔我一头猪。”
胡三眼一瞪，一拍大腿说：“我割腿肚子肉赔你都行。”说完，就让家人提来水，洗净猪，放在肉案上，亮出剔骨刀，开膛破肚。只一袋烟工夫，那死小猪就肉是肉、骨是骨地分成了两堆，用秤一称，净肉果然五斤半，旁边看热闹的人一片叫好。
二驴子其实是想让胡三替他把猪剥了，现在见目的达到了，便喜滋滋地将剥下的猪小肠扔给胡三，说：“三叔，这小肠我不要了，抵加工费吧。”
胡三“啪”地把它扔还给二驴子：“我馋急了就吃这死猪肠？你拿回家自个儿吃去吧，加工费我也不要了，只要你服你三叔就行。”
二驴子一听，当即“嘿嘿”一笑，把胡三替他剥好了的肉啊、骨啊、肠子啊什么的一包，乐颠颠地回家去了。
待把这些家伙吃完，过了五六天，二驴子的嘴又馋了，于是就又涎着脸去找胡三赊肉吃，胡三不赊，二驴子就天天来缠他。