让菜单说实话
外出就餐，心里非常清楚，点的那杯奶茶或柚子茶，其实就是服务员，拿出从超市里买的袋泡茶或罐头，冲制而成的，即使菜单上并没有明确说明。
知情却没有较真，一是因为饭店并未坚称是新鲜或自制饮料，二是因为出来吃饭是冲着饭店的菜品、环境或服务等综合因素考量后的决定，并非被一两杯饮料所左右。当然还有一个原因，那就是坚信饭店提供的菜品，是后厨的厨师们从原味食材一步步烹饪出来的，不是将超市里买来的半成品简单加工一下，端上桌的。
如此坚信来自生活观察，因为饭店的菜单上也无详细说明。都说在中国开个饭馆很辛苦，如何辛苦？没有体验，倒是每天早晨上班时，会看见电台附近饭馆的采购师傅们，从车上往下卸成捆成捆的新鲜蔬菜，想必是起个大早，赶去农贸市场讨价还价后的“战利品”。小本经营，断不会跑去超市买量少又贵的半成品。
在中国不会发生的事，在外国就保不齐了，尤其是发生在有美食王国赞誉度的法国，难免让人大跌眼镜。据报道，在法国大约12万家餐饮店铺中，约有三分之一不提供将食材烹调出菜品的服务，这些店铺也大都不会聘用专职厨师，而是从一些廉价超市直接购买半成品或冷冻食品，用厨房的微波炉加热后，端上客人的饭桌。
去年在法国较为轰动的一部电视纪录片，就真实记录了一家饭馆老板带着“卧底”记者，参观后厨时的情景：后厨里最多的是微波炉，再有就是聘请的两位来自斯里兰卡的工人，负责将半成品拆包后放入微波炉里加热。
法国饭馆的“原罪”其实都是成本闹的。经济不景气，人们很少外出就餐，一旦出来吃，又不喜欢饭菜太贵。对于小本经营的饭馆来说，新鲜食材的价格、聘用手艺好的厨师以及厨房负责打下手的工人们的费用，都是不小的开销，很容易入不敷出。而廉价超市提供的半成品、冷冻品，价格合适，方便烹调，可以节省大笔开支，这样的选择题摆在面前，谁又能拒绝呢！
可爱较真的法国人不干了。一是怕吃了加工后的半成品的外国游客，误将“垃圾品”认作是法国餐饮的精髓，辱没了好名声；二是怕长此以往下去，被自家人引以为傲的法国美食没了传承人。于是有人士开始积极推动法律草案的修改和通过。有的要求严格规定能被称作“饭店”的标准，只有经营的所有菜品都是从原味食材烹饪出来的，才能起名叫“某某饭店”，其余可称为快餐店、咖啡店、小吃店、餐馆等。还有人士提议，菜单上每道菜都得标明是“自家烹制”还是“外来品加工”。
6月底，法国国民议会通过了对消费者权益法的修改草案，要求饭店餐馆在菜单上，必须给用原味食材烹调出的菜品打上“fait maison”即“自家烹制”的标签，以区分那些用半成品或冷冻品加工而成的菜肴。如果这一草案最终成为法律，从2014年开始，法国大小饭馆里的菜单就要被迫实话实说了。
其实，外出就餐的食客，要的就是一个知情权，就是想知道在看不见的厨房里，由一群不相识的人，忙活一阵子，端上来的美味佳肴，到底是原创还是仿制品。这是一道没有正确答案的简单选择题，原创或仿制都不影响心情，因为有时即便是最丑陋的实情，只要是事实，还是愿意接受，并为它埋单，就像那杯奶茶和柚子茶。但前提是，你必须让我知道实情。（关娟娟）