菠菜含有大量的植物粗纤维,含有丰富的铁质,菠菜有滋阴润燥、养血止血、刺激腺液分泌的功效。可用于贫血、虚弱体质、便秘、消化不良、风湿症、痛风、感冒、糖尿病的辅助治疗,糖尿病的病人常吃有利于血糖保持稳定。花生米与菠菜也很搭的,凉拌花生米菠菜,是道非常家常的凉拌菜。
主料:花生米100g,菠菜300g,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,糖适量,醋适量,生抽适量。
步骤:
1、菠菜摘好洗干净。
2、切段备用。
3、开水入锅3-5钟焯熟。
4、取出用凉水冲凉备用。
5、花生米去皮用油炸好。
6、各种调料备用。
7、根据自己的口味放入各种调料调好汁。
8、上桌前倒入调好的料汁,一盘香辣、甜酸适口的菠菜拌花生米一会功夫就完成咯。
小贴士
1、很多人喜欢吃菠菜,但是一定要注意不要直接烹调食用,因为菠菜含草酸较多,会对钙的吸收有影响,一定要用开水烫一下在烹调。
2、腹泻的人要尽量少吃。
菠菜的营养成分
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
(图片ID:13152772,菠菜)